Ubi Kayu Pernah Menjadi Makanan Ruji Malaysia
Ubi kayu, atau juga dikenali sebagai cassava, adalah salah satu makanan asli Malaysia yang telah lama menjadi makanan ruji dalam budaya kita. Dalam artikel ini, kita akan menjelaskan manfaat dan khasiat ubi kayu yang luar biasa. Dengan itu, kita akan lebih memahami mengapa ubi kayu pernah menjadi makanan yang sangat dihargai di Malaysia.
1. Khasiat Ubi Kayu sebagai Sumber Tenaga
Khasiat utama ubi kayu adalah sebagai sumber tenaga yang tinggi. Ia mengandungi karbohidrat kompleks yang memberikan tenaga berkekalan, menjadikannya pilihan makanan ruji dalam masyarakat Malaysia sejak zaman dahulu. Orang Malaysia khususnya menggunakannya untuk menyediakan hidangan seperti nasi himpit, kuih-muih tradisional, dan lauk-pauk.
2. Ubi Kayu Kaya dengan Serat
Salah satu manfaat kesihatan utama ubi kayu adalah kandungan seratnya. Khasiat ubi kayu dalam menyokong sistem penghadaman memang tidak dapat dinafikan. Serat membantu dalam pemprosesan makanan dalam usus, menggalakkan pergerakan usus yang sihat, dan mencegah masalah sembelit.
3. Kaya dengan Vitamin dan Mineral
Ubi kayu mengandungi pelbagai vitamin dan mineral yang penting untuk kesihatan tubuh badan. Ia adalah sumber vitamin C, vitamin B6, dan folat. Selain itu, ia mengandungi mineral seperti potassium, magnesium, dan besi. Khasiat ubi kayu dalam menyediakan nutrien ini membantu dalam menjaga kesihatan jantung, sistem imun, dan pembentukan sel darah merah.
4. Manfaat Ubi Kayu untuk Kesihatan Mata
Selain itu, ubi kayu mengandungi beta-karoten, sejenis antioksidan yang dikenali untuk meningkatkan kesihatan mata. Khasiat ubi kayu dalam mengekalkan kualiti penglihatan dan mengurangkan risiko penyakit mata seperti degenerasi makula adalah amat bernilai.
5. Ubi Kayu Sebagai Makanan Diet Sihat
Khasiat ubi kayu juga merangkumi penggunaannya dalam makanan diet sihat. Ia mempunyai indeks glisemik yang rendah, menjadikannya pilihan yang baik untuk individu yang mengawal berat badan atau mempunyai masalah diabetes. Ia memberikan rasa kenyang yang lebih lama dan mengawal paras gula dalam darah.
6. Khasiat Ubi Kayu sebagai Sumber Antioksidan
Ubi kayu mengandungi antioksidan seperti quercetin, kaempferol, dan asid fenolik. Antioksidan ini membantu dalam melindungi sel-sel tubuh daripada kerosakan akibat radikal bebas. Ia juga berkait rapat dengan penurunan risiko penyakit kronik seperti kanser dan penyakit jantung.
Bahagian Dalam Pokok Ubi Kayu yang Boleh Dimakan
Ubi kayu, atau cassava, adalah tumbuhan yang banyak ditanam di Malaysia dan digunakan dalam pelbagai hidangan tempatan. Walau bagaimanapun, ramai mungkin tidak tahu bahagian dalam pokok ubi kayu yang boleh dimakan. Artikel ini akan menerangkan bahagian mana yang boleh dimakan dalam pokok ubi kayu dan bagaimana ia digunakan dalam masakan kita.
1. Akar Ubi Kayu
- Sebagai permulaan, akar ubi kayu adalah bahagian pokok yang TIDAK boleh dimakan. Ia mengandungi racun yang dikenali sebagai sianida, yang berbahaya untuk kesihatan. Oleh itu, pastikan untuk membuang dan tidak memakan bahagian ini.
2. Batang Ubi Kayu
- Batang ubi kayu juga BUKAN bahagian yang sesuai untuk dimakan. Ia mengandungi bahan kimia toksik yang perlu dihapuskan sebelum digunakan dalam masakan. Biasanya, batang ubi kayu dibuang sebelum penggunaan.
3. Ubi Kayu Itu Sendiri
- Bahagian utama yang boleh dimakan dalam pokok ubi kayu adalah, tentu saja, ubi kayu itu sendiri. Ubi kayu adalah akar pokok ini yang mengandungi karbohidrat yang banyak, serat, vitamin, dan mineral. Ia merupakan sumber tenaga yang baik dan sering digunakan dalam pelbagai hidangan tradisional.
Cara Penggunaan Ubi Kayu dalam Masakan:
1. Keropok Ubi Kayu:
Ubi kayu sering digunakan untuk membuat keropok ubi kayu yang popular sebagai makanan ringan. Ubi kayu dipotong nipis dan digoreng sehingga rangup.
2. Ubi Kayu Goreng:
Ubi kayu juga boleh dimasak dengan cara digoreng sebagai hidangan sampingan. Ia akan menjadi garing dan enak.
3. Ubi Kayu Rendang:
Dalam hidangan seperti rendang, ubi kayu dimasak bersama dengan rempah-rempah yang kaya dan santan, memberikan hidangan itu rasa yang unik dan lazat.
4. Kuih Ubi Kayu:
Ubi kayu juga digunakan dalam resepi kuih tradisional. Ia dicincang halus dan dicampur dengan santan, gula, dan kelapa parut untuk membuat kuih yang manis dan sedap.
Baca Juga : Tomato untuk Kecantikan
Jadi, dalam pokok ubi kayu, bahagian yang boleh dimakan adalah ubi kayu itu sendiri. Pastikan anda membuang akar dan batang sebelum menggunakannya dalam masakan. Ubi kayu adalah bahan makanan yang serbaguna dalam dapur Malaysia, dan ia membuka peluang untuk mencipta pelbagai hidangan lazat. Selamat mencuba resepi-resepi yang menggunakan ubi kayu dan nikmati kepelbagaian rasa dalam makanan kita.
Resepi Ubi Kayu Rebus: Hidangan Tradisional yang Menyelerakan
Ubi kayu merupakan salah satu bahan makanan yang sering digunakan dalam masakan Malaysia. Salah satu cara paling tradisional untuk menyediakan ubi kayu adalah dengan merebusnya. Dalam artikel ini, kita akan berkongsi resepi ubi kayu rebus yang mudah dan menyelerakan.
Bahan-Bahan:
- 500g ubi kayu (cassava), kupas dan potong kepada kepingan-kepingan bersaiz sesuai.
- Air secukupnya untuk merebus.
- Garam secukup rasa.
Cara Memasak:
1. Persediaan Ubi Kayu:
- Selepas mencuci dan mengupas ubi kayu, potonglah ubi kayu kepada kepingan-kepingan yang mudah dimakan. Pastikan anda membuang bahagian tengah ubi kayu yang keras dan tidak boleh dimakan.
2. Merebus Ubi Kayu:
- Letakkan ubi kayu yang telah disediakan dalam periuk dan tambahkan air secukupnya sehingga ubi kayu tertutup sepenuhnya.
- Panaskan air sehingga mendidih, kemudian kurangkan api dan biarkan ubi kayu direbus dengan api perlahan. Masukkan garam ke dalam air. Anda boleh menggunakan kira-kira satu sudu teh garam atau sesuai dengan citarasa anda.
- Biarkan ubi kayu direbus selama kira-kira 15-20 minit atau sehingga ubi kayu menjadi lembut. Anda boleh menggunakan garpu untuk menguji kematangan ubi kayu. Sekiranya garpu dapat dimasukkan dengan mudah ke dalam ubi kayu, itu bermakna ubi kayu sudah masak.
3. Penyediaan Hidangan:
- Selepas ubi kayu masak, toskan ubi kayu dan biarkan airnya sejuk seketika.
- Ubi kayu rebus boleh dihidangkan panas-panas sebagai hidangan segera. Ia juga sedap dimakan dengan ikan rebus dan kepala muda.
Baca Juga : Doa Belajar, Doa Sebelum Belajar dan Doa Penerang Hati
Resepi ubi kayu rebus adalah salah satu hidangan tradisional yang mudah dan murah. Selain itu, ia juga mempunyai rasa yang khas dan menyelerakan. Jadi, jika anda mencari hidangan yang mudah dan sedap untuk dicuba di dapur anda, cubalah resepi ubi kayu rebus ini. Selamat mencuba dan nikmati hidangan tradisional yang enak!
